Kippensoep met een oosters tintje

DSC_0817 (640x508)
Er zijn maar weinig soepen waar mijn smaakpapillen blij van worden. Dat ze gaan roepen: ‘we want more, we want more.’ De meeste crème-achtige soepen vind ik vies. Mijn absolute favoriet is kippensoep. Maar ook daarin ben ik kieskeurig. Schotel je mij kippensoep voor vol met allerlei soorten grove stukken groenten, dan bedank ik al snel. Noem het dan groentesoep.  Soms is het makkelijk om een blik open te trekken. Lekker is het vaak niet. Er gaat niets boven zelfgemaakte kippensoep. Na op internet inspiratie te hebben opgedaan, kwam ik zelf tot een recept die tot nu toe al een paar jaar ieders goedkeuring kan wegdragen. Vaak maak ik er een flinke pan, zodat ik de volgende dag ook nog een kopje bij de lunch kan nemen. (meer…)